Mesero(a)

Servicio a la mesa . estandar de trattoria italiana

Ejecutar la secuencia completa de servicio con estándar de trattoria italiana, generando una experiencia cosnistente en cada mesa y contribuyendo al ticket promedio mediante venta sugestiva.

Funciones principales:

• Recepción, acomodo y despedida del cliente según protocolo de sala.
• Toma de orden y comanda en POS; comunicación precisa con cocina y bar.
• Secuencia completa: bebidas, entradas, fuertes, postres y café.
• Venta sugestiva de platillos, vinos y extras.
• Mise en place, montaje y limpieza de estación y mesas.
• Manejo de quejas de primer nivel; escalamiento a capitán o gerente.
• Cumplimiento de normas de inocuidad y manipulación de alimentos.

Comptencias técnicas:

• Técnicas de servicio: bandeja, servicio por derecha/izquierda, desbarasado, marcaje de cubiertos.
• Conocimiento de alérgenos y composición de platos.
• Plus: dominio de cocina italiana (pastas, risottos, cortes, métodos de cocción).
• Vino: servicio, descorche, temperatura y maridaje básico.
• Manejo de POS o comandaera (INVU es un plus).
• Memorización del menú y especiales del día.

Competencias conductuales:

• Orientación al cliente y lectura de mesa (ritmo, tipo de ocasión).
• Buena presencia, higiene impecable y energía en piso.
• Trabajo en equipo y apoyo entre estaciones.
• Proactividad y resistencia física para turnos largos de pie.
• Actitud positiva bajo presión y estabilidad laboral previa.

Edad:20 a 30 años (orientativo)

Experiencia: Mínimo 2 años como mesero en restaurantes de servicio completo (no comida rápida)

Formación: Bachillerato completo. Hotelería o gastronomía es un plus

Idioma: Inglés no obligatorio, deseable

Referencias: Mínimo 2 referencias laborales verificables

Requisitos de documentación:

• DUI y NIT vigentes.
• Solvencia PNC y antecedentes penales recientes.
• Carné de manipulador de alimentos vigente (o disposición a obtenerlo de inmediato).
• Disponibilidad: horario rotativo, fines de semana y feriados.

Proceso de selección:

• Filtro de CV y llamada telefónica.
• Verificación de referencias antes de entrevista.
• Entrevista con gerencia de Monterosso.
• Turno de prueba en piso con evaluación de técnicas de servicio.
• Contratación formal: ISSS, AFP y prestaciones de ley.